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Mon Histoire 📖

Je m’appelle Léa. Éric Ortega,

62 ans, Maestro de la pizza depuis 40 ans.

Artisan passionné, je travaille la pâte comme un véritable héritage : levain maison, farine Caputo, fermentation longue, four à bois… Chaque pizza est une pièce unique, faite avec précision et respect du produit.

Après avoir développé plusieurs activités, toutes autour de la pizza et de la restauration italienne, entrepreneur dans l’âme, je développe aujourd’hui ma formation individuelle en pizza, pour transmettre mon savoir et former la nouvelle génération de pizzaiolos.

Créatif, rigoureux, toujours en évolution, je transforme ma passion en une façon de vivre.
Je suis Éric : un homme de métier, de cœur… et de feu.

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Pourquoi Ristorant Academy ? 🤔

Trois motivations principales m’ont poussée à créer Ristorant Academy :

1

La qualité et le goût

Mon but est de transmettre le choix de la qualité pour obtenir ‘excellence du goût.

Certains ont dégradé la pizza pour la ramener au rang de fast-food insipide.

Je veux vous permettre de réaliser des oeuvres que vos clients redemandront.

 

2

Le partage et la réussite

Quoi de plus gratifiant que de partager son art pour que d’autres réussisent dans ce domaine. Voir réussir ses enfants ou ses élèves est la plus belle récompense de toute une vie.

3

Accessibilité

Rendre l’apprentissage de la gastronimie amusant, engageant et disponible pour tous, sans exceptions. 

Mon Engagement 💖

Mon objectif avecRistorant Academy est de devenir votre guide essentiel dans l’espace complexe et dynamique de la restauration, vous apportant clarté et assurance. Je vise à vous fournir tous les outils et savoirs indispensables pour que vous puissiez prospérer dans vos initiatives gastronomiques, transformant chaque défi en une opportunité de croissance.

À chaque étape de votre aventure, je serai là pour vous offrir des connaissances qui illuminent, des stratégies qui transforment, et un soutien qui motive. Ensemble, transformons la restauration en une expérience enrichissante, dénuée de complexité et accessible à tous. Partons à la conquête de l’excellence italienne avec confiance et enthousiasme ! ✨